Cardamomul (Elettaria cardamomum) este o plantă aromată, ce face parte, din familia ghimbirului. Planta erbacee, perenă, ce poate atinge chiar și 5 metri înălțime, crește în pădurile tropicale.
Uleiul esențial de cardamom este foarte apreciat datorită parfumului său lemnos, dulce, aromat.
Cardamom – origine, utilizare
Cardamomul este originar din Asia subtropicală și este un ingredient folosit frecvent în bucătăria indiană. Cardamomum este produs astăzi și în Guatemala, Malaezia și Tanzania. Se vinde sub formă de păstăi întregi, semințe întregi sau măcinate sau sub formă de pulbere.
Cardamomul din Guatemala este mai popular în parfumerie decât cardamomul indian, deoarece este mai pur și mai aromat, și prin urmare, mai apreciat de parfumieri.
Există diferite soiuri de cardamom: alb, verde, bej și maro. Culoarea sa variază în funcție de procesul de uscare.
Esența de cardamom distilată cu abur este adesea folosită pentru aromatizarea cafelei în Orientul Mijlociu. Această infuzie tradițională de cafea cu note picante de cardamom datează de secole, fiind utilizată de mai mult de 800 de ani. Se pare că acest amestec are efect stimulat atât asupra corpului, cât și a spiritului.
Uleiul esențial de cardamom este obținut prin distilarea cu abur a semințelor și este utilizat în scopuri medicinale, terapeutice, dar și la fabricarea parfumurilor. Uleiul parfumat, cu notele sale mistice dulci-picante, creează o senzație de căldură. Nu este de mirare că este utilizat pentru a trata anxietatea.
Uleiul esențial de cardamom este o notă de mijloc picantă, dulce și răcoritoare care se amestecă bine cu alte note picante, citrice, lemnoase și multe altele.
Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente de pe glob, de aceea uleiul său este considerat unul dintre cele mai prestigioase ingrediente din producția de parfumuri.
Unul dintre cele mai faimoase parfumuri cu cardamom este Yves Saint Laurent La Nuit de l’Homme. Acest parfum este considerat a fi un parfum intens și plin de contast. Misterul și luxul sunt întruchipate într-o combinație de cardamom și bergamotă, lavandă și cedru.
Cardamomul era folosit exclusiv pentru fabricarea parfumurilor de bărbați, dar astăzi este folosit din ce în ce mai mult pentru a produce parfumuri unisex și pentru femei. Bergamota, busuiocul și cardamomul sunt perfect echilibrate în compoziția cremoasă a parfumului Givenchy Gentleman Eau de Toilette Intense.
Cardamomul se combină bine cu ciocolata, cafeaua, ceaiul și alte condimente precum piper, ghimbir, fructe de ienupăr, ardei. De asemenea, se amestecă foarte bine cu fructele citrice și creează un parfum revigorant, așa cum este Calvin Klein CK One.
Versace Versense este un alt parfum fresh ce conține cardamom. Are un miros foarte plăcut și poate duce purtătorul într-o călătorie luxuriantă și sofisticată.
Beneficiile cardamomului
Egiptenii mestecau cardamom pentru a-și albi dinții și a-și împrospăta respirația. Acest condiment are proprietăți digestive și stimulatoare și, se crede, de asemenea, că este eficient împotriva durerilor de gât și a tusei.
Mai mult, cardamomul calmează greața și durerile de rinichi. Este utilizat pe scară largă în medicina ayurvedică.
În Scandivania, este folosit pentru aromatizarea prăjiturilor, vinurilor, plăcintelor și a turtelor. Frunzele sunt folosite și pentru aromatizarea preparatelor indiene.